Валентина Ивановна родилась и выросла в селе Енотаевка. После окончания педагогического училища в 1975 году она приехала в родное село и приступила к трудовой деятельности в Енотаевской средней школе в должности учителя начальных классов. В 1985 году поступила в Астраханский педагогический институт заочно. Валентина Манжурова - отзывчивый и доброжелательный человек, сорок четыре года она посвятила учительскому делу, научила читать и писать десятки енотаевских ребятишек, всегда окружала своих маленьких подопечных заботой и вниманием.
Более двадцати лет выполняла обязанности председателя первичной профсоюзной организации муниципального учреждения образования «Енотаевская средняя школа». Имеет звание «Почетный работник общего образования РФ».
Вот уже четвертый год ветеран-педагог находится на заслуженном отдыхе. В день рождения поздравить своего первого учителя пришли выпускники разных лет. В день рождения гости преподнесли своему наставнику цветы и подарки.